Prueba un Rico Sudado Mixto
El sudado mixto es un plato delicioso, rico, fácil y rápido de preparar. Posee muchas vitaminas y proteínas. Te mostrados una de las tantas formas de prepararlo.
Cusco. Nos encontramos en semana santa, por lo tanto no hay nada mejor que deleitar a nuestros familiares con una comida rápida y sencilla, teniendo al pescado como ingrediente principal.
Ingredientes:
- 6 presas de pescado
- 6 cangrejos
- 3 limones
- 3 cebollas en tiras
- 4 tomates picados
- 3 ramitas de perejil y culantro
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de ajo molido
- ½ vasito de chicha de jora
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- 1 cucharada de ají panca molido
- ¼ de aceite
- ½ taza de agua
- Sal y pimienta al gusto
- ¾ de kilo de arroz.
Preparación:
En una sartén, con el aceite bien caliente, freír el aliño del ajo, la sal, la pimienta, el ají panca, el ají amarillo y el orégano. Luego, agregar los tomates y las cebollas hasta lograr un dorado parcial. Agregar la chicha de jora, las ramas de perejil y el culantro.
Dejar que cocine los cangrejos a fuego intenso durante quince minutos, sazonados con sal, pimienta y limón. Ahora, agregar el pescado sazonado con sal y pimienta al gusto, tapar y dejar cocinar por cinco minutos más.
Servir en una fuente y el arroz en porciones aparte, nunca juntos. Finalmente, agregar unas gotas de limón, al gusto.
Fecha de Publicación: 03/04/2015