Tres deliciosas recetas de 'tragos sin alcohol' para sorprender en año nuevo

En sencillos pasos aprende a armar un mojito, un ponche y un cóctel de frutos del bosque. No existe año nuevo bien celebrado que no tenga un brindis, pero la fiesta puede convertirse en un desastre si se bebe alcohol sin controlarse o si actúa irresponsablemente.

Para evitar malos momentos y disfrutar el fin de año con seguridad y con rico cóctel, Claudio Vega Meneses, Jefe de Carrera Gastronomía Internacional AIEP, nos deja tres recetas de tragos sin alcohol.

• 1/2 de zumo de naranja
• 1/4 de zumo de arándanos (Granadilla)
• 1/4 de zumo de piña
• Esencia de almendras
• Jengibre
• 80 gr de azúcar
• 1 vaso de agua

Verter en una olla un vaso de agua y añadir un trozo jengibre a gusto. Dejar al fuego, para que hierva durante cinco minutos.

Una vez que haya transcurrido el tiempo de cocción, colar el agua y dejar que tempere.

En una ponchera grande mezclar todos los ingredientes e incorporar los zumos de frutas.

Cuando el recipiente tenga los jugos de naranja, arándanos y piña, añadir unas gotas de esencia de almendras.

Luego, agregar a la ponchera el azúcar y mezclar todos los ingredientes hasta que el azúcar quede completamente disuelto.

Finalmente, agregar el jengibre y dejar en el refrigerador para que esté frío.

• Hojas de menta o hierba buena
• Un vaso de agua con gas
• Un zumo de jugo de lima
• 1 cucharada de azúcar, ideal si es de caña
• Hielo picado

Colocar en el fondo de un vaso el azúcar y las hojas de menta. Con un mortero o la parte de atrás de una cuchara de madera machar el azúcar con la menta.

Luego, añadir el agua mineral o gaseosa, verter el hielo y agregar el zumo de lima. Revolver suavemente para que se unan todos los sabores.

• 100 gr de moras, frambuesas y frutillas
• 100 ml de jarabe de azúcar
• 700 ml de leche
• Coco rallado y frutillas a gusto

Mezclar en una olla los frutos rojos con el jarabe de azúcar y cocinar a fuego lento hasta que se empiecen a deshacer. Retirar el recipiente del fuego y dejar que se enfríen un poco. Luego, colar en un colador de orificios pequeños. Sin dejar de remover se debe agregar poco a poco la leche.

Para servir poner en un plato un poco de coco rallado, humedecer los bordes de las copas y presionar fuerte. Por último, verter la bebida colada y adornar con frutillas. Se debe servir muy frío.

Fuente: Pirwa Restaurant Cusco

Fecha de Publicación: 29/12/2014